Újabb résszel jelentkezik a boszikonyha! Tágítsuk tovább a tudáshorizontot, nézzük meg hogyan lehet vegyíteni az olajat és a vizet. A kulcsszó: emulgeátor. Rengeteg fajta létezik, az én választásom a lysolecitinre esett, ami egy módosított szójaszármazék. Sűrű, barna mint a melasz. Rendkívül jókat hallottam róla, állítólag 40% alatti zsírtartalommal is jól funkcionál....